1、广式腊肠的湿料状况
：广式腊肠分很多等级
，通常情况下腊肠的含水量为40%
，干腊肠的含水量为13%
。

　　2

、广式腊肠的烘烤工艺基本为：
　　(1)腊肠分猪肠衣和人造肠衣产品；猪肠衣产品烘干60小时，人造肠衣腊肠烘干48小时；
　　(2)恒速干燥期：6小时， 温度控制在48~50℃
，要求去除总去水量的60%
；
　　(3)第一减速干燥期：15小时，温度控制在55~58℃；
　　(4)第二减速干燥期：27小时，温度控制在60℃
，出炉时干肠的含水量控制在13%
。

　　3、热泵除湿烘干机是广式腊肠烘干的最佳解决方案：
　　(1)腊肠烘干要求低温烘干，烘干的热风温度要求在45-70℃之间，此为热泵除湿烘干机最佳工作区域。
　　(2)湿腊肠含水量大
，烘干过程需要去除的水份量大，热泵除湿烘干是低温烘干去湿效率最高的解决方案。 
　　(3)腊肠的加工除了去水以外还有腊肠口味的加工过程、对生化指标也有明确要求
，此过程对烘干房的温湿度能够精准的控制
，热泵除湿烘干机能够有效地控制和调节烘房的温、湿度，满足腊肠烘干的工艺要求。

　　4、腊肠热泵除湿烘干机产品技术参数：

　　5、腊肠热泵除湿烘干系统结构示意图：